红茶在全世界有四大品种，分别是：祁门红茶-中国、大吉岭红茶-印度、锡兰高地红茶-斯里兰卡、阿萨姆红茶-印度。

祁门红茶-中国

祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，其中又以8月份所采收的品质佳。清饮能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它为宜，下午茶、睡前茶也很合适。

大吉岭红茶-印度

大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5－6月的二号茶品质为优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，宜饮此茶。

锡兰高地红茶-斯里兰卡

锡兰高地红茶，以乌沃茶著.名，产于山岳地带东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11－次年2月)，不利茶园生产，以7－9月所获的品质优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5－8月)西南季风送雨的影响，以1－3月收获的佳。

阿萨姆红茶-印度

阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富，因此促.进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质为优，但10-11月产的秋茶较香。同时阿萨姆红茶茶叶中含量高的生物碱——咖.啡.碱，具有兴奋作用，能够使头脑思维活动迅速清晰，消.除睡意，消.除肌肉疲劳，具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。而当中.枢神经兴奋过后会转为抑.制，所以若有失.眠症状，可在早起时饮茶，使神经系统高度兴奋后转为高度抑.制，若在当天接触一切有刺.激的饮食，可减轻当夜失.眠，连续几天就能起到显著的效果。

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